大嶺鮮雞 常見問題
雞肉都是當天宰殺配送,過程不超過6小時的溫體新鮮土雞。 大嶺鮮雞
雞隻絕對沒有打生長激素,生長激素成本高1CC就得花費上千元,一隻土雞的養成也才需幾百塊,不符合經濟效益,而且注射生長激素必須一隻一隻注射,一場雞的飼養都是上萬隻起跳,太耗費時間,為何雞肉可以長得又大又快,是因為長期的品種改良,與飼料跟養成技術的進步。 大嶺鮮雞
土雞為台灣本地原生雞隻,生長周齡較長,從小雞到大雞可以販賣須飼養13周以上,所以相對成本較高,肉質也比較扎實,適合家裡用煎炒料理,煮湯熬湯用,營養價值較高。

炸雞排店的是選用進口的肉雞種,本土飼養,本身的養成時間就比較短,約5-6周即可上市販賣,成本相對較低,適合炸、滷、煎等烹調方式。 大嶺鮮雞
其實沒有所謂的放山雞跟玉米雞種,一般市面上常見販賣的雞種有仿土雞、土雞、古早雞、閹雞、鬥雞、烏骨雞、文昌雞,放山雞為飼養方式,一般土雞採舍養方式,放山雞才開放式的飼養,讓雞有足夠的空間與自然的覓食環境,而玉米雞則是飼養方法,在食物內添加含有玉米成分的飼料,讓雞的肉質黃嫩。 大嶺鮮雞
不建議一回去就先用清水洗過,先用乾淨的廚房紙巾將表面水分吸乾,接著先用紙巾包覆雞肉,再用保鮮膜包好或保鮮袋封住,放入冷藏或冷凍保存,紙巾可減少雞肉水分流失,冷藏時須比冷凍時多包一張紙巾,一般來說,冷藏雞肉最好在3天內吃完,冷凍雞肉保鮮期約2週。 大嶺鮮雞